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粳米与粗粮(小米,豆,玉米),银杏,胡萝卜放在一起烹制而成,再配上该地区种植的新鲜青菜及 20多种小菜一起享用。已有20年历史,味道不次于传统大铁锅做出的米饭而大有名气,成为有别于其他地区石锅饭的大田特色饮食。
锦江桂鱼是大田著名的特产,曾在朝鲜时代作为贡品献给国王。自古以来锦江中游新滩津地区的淡水鱼料理就非常发达。1981年水库竣工后,周围开始出现淡水鱼辣汤餐厅,其特有的风味开始为人称道。用捕捞自锦江的淡水鱼配以各种佐料经过20多分钟的炖煮,香辣可口,十分美味。
利用临近地区特产,锦山人参、连山鸡烹而成,历史悠久的参鸡汤,有别于其它地方参鸡汤的营养佳肴,1993年开始被指定为大田乡土美食受到管理。清淡爽口,易于消化,老少皆宜,病人也可食用。
由于大田站附近,一家远近闻名40多年的历史专做雪浓汤的饭店,雪浓汤逐渐成为大田市民极为熟悉的菜肴,这道汤的特色是用很长时间来熬出浓汤,味道很香,配上发酵好的萝卜咸菜和辣白菜,可以说是天下第一美味。
一家餐厅餐厅祖传4代,50年的历史的冷面馆。其碳谷冷面不仅保持平壤冷面的原有风味,而且物美价廉,其面条(荞麦粉90%,小麦粉10%)和冷面汤(鸡汤30%,白萝卜泡菜汤70%)与其他地区的冷面相比,别具特色。
二十世纪八十年代初开始,在农户们制作橡子冻为副业维持生计的过程中形成九则橡子冻村,现在这儿已成为大田最具特色的美食街。用小干鱼和海带熬煮的汤中放入切成条的橡子冻,配上切成丝的泡菜和少许紫菜,风味独特。